馬林糖 馬林糖，又稱蛋白糖，是一種以蛋白和砂糖爲主要原料的甜品。 馬林糖的製作過程是將蛋白打發後加入糖，直至發泡，再經過長時間低溫烘烤而成。這種糖口感香甜酥脆，入口即化，常用於裝飾蛋糕或製作各種造型的小甜品。