素酒是什麼

素酒是一種未經過蒸餾處理的低度發酵酒。

這種酒與經過蒸餾處理的酒（如現代常見的白酒）相比，酒精度較低，通常不會超過15度。素酒的製作過程相對簡單，主要是將穀物或水果進行發酵，然後將果渣過濾，將剩下的酒液加熱，以防止酒快速腐敗變質。這種酒通常比較渾濁，不屬於清澈透明類型。

在佛教中，由於佛教徒認為不應使用糧食來釀酒，認為這是對生命的糟貕，因此用水果釀造的酒被視為素酒，這種酒因為酒精度低，不容易喝醉，符合佛教徒的戒律。