勵志

勵志人生知識庫

紥蹄

什麼叫扎蹄

扎蹄,特別是佛山扎蹄(也叫醞扎蹄),是佛山的一種傳統美食。它的製作需要經過大小三十多道工序,非常講究。扎蹄通常是用整隻豬手豬腳(去骨)製作,內部夾著豬瘦肉,然後用水草紮緊,再經過慢火煮浸而成。由於這一獨特的扎制和醞釀過程,它得名「扎蹄」。

此外,扎蹄不僅是一道美食,還承載著佛山人民幾百年來對生活幸福、吉祥如意的期望。