紫色的蔬菜和水果富含營養素，對健康有諸多益處，常見的紫色食物及其營養價值如下：
藍莓。這種水果富含抗氧化劑和多種維生素，有助於預防心血管疾病、降低血壓、改善記憶力和視力。藍莓還對控制血糖和減輕體重有益。
紫色茄子。雖然外觀可能不太吸引人，但其營養價值不容小覷。它含有豐富的纖維和維生素C，能降低膽固醇並預防心血管疾病。
紫色花椰菜。這種蔬菜顏值高，營養價值驚人。它含有大量的抗氧化劑和維生素C，有助於預防癌症、降低膽固醇，改善心血管健康。紫色花椰菜還含有花青素，有助於減輕炎症和增強免疫力。
紫色甘藍。含有豐富的維生素C、維生素K、纖維素和抗氧化劑，有助於預防癌症、降低血壓、改善心血管健康和增強免疫力。紫色甘藍也富含花青素。
紫色胡蘿蔔。這種特別的胡蘿蔔富含花青素和類胡蘿蔔素，可保護眼睛、降低癌症風險、減輕炎症和改善心臟健康。
紫薯。屬於旋花科番薯屬草本植物，其薯肉呈紫色至深紫色，含有大量的膳食纖維、維生素和礦物質。
紫玉米。安第斯山的原生植物，早在印加時期就有種植，含有酚化合物，具有健康性和營養性。
紫紅豇豆。是正常豇豆的一箇品種，只是顏色不同，80%的營養物質與普通豇豆相同。
這些紫色食品不僅口感絕佳，而且有助於保持健康和美麗。