紫色胡蘿蔔是什麼

顏色爲紫色的胡蘿蔔

紫色胡蘿蔔是一種顏色爲紫色的胡蘿蔔，具有高營養價值。

紫色胡蘿蔔富含花青素、維生素C、胡蘿蔔素以及多種礦物質，對健康有諸多益處，如緩解眼部疲勞、預防高血壓、調節新陳代謝和增強抵抗力，紫色胡蘿蔔還具有一定的抗氧化作用。

此外，紫色胡蘿蔔因其獨特的顏色和營養價值，被認爲是一種難得的果、蔬、藥兼用的食材。