紫菜薹的做法有多種，這裏提供幾種常見的做法：
清炒紫菜薹。準備紫菜薹、色拉油、雞精、食鹽和蒜，首先剝去紫菜薹根部老皮，去花連葉子一起掐成段，清洗乾淨後瀝乾水分，然後在熱鍋中加油，油熱後下蒜末爆香，再放入紫菜薹，加少許白糖大火翻炒至斷生，加入鹽調味，滴幾滴醋炒勻，最後撒入雞精提味即可。
蒜蓉紫菜薹。準備紫菜薹、色拉油、雞精、蒜和食鹽，將根部掐掉，蒜末爆鍋後，放入菜葉翻炒，加入鹽和少許雞精即可。
臘肉紫菜薹。準備紫菜薹、色拉油、臘肉、食鹽、姜和幹辣椒，將紫菜薹洗淨去掉老皮，粗的部分切成兩瓣瀝乾水分備用，臘五花肉上熱鍋煸出油份後，加入姜蒜末和乾紅辣椒炒香，再下入紫菜薹炒軟，最後加入鹽即可。
涼拌紫菜薹。去皮後切成小段，焯水後過冷水濾幹水分，調入辣椒油、醬油、鹽、雞精拌勻即可。
紫菜薹炒肉。將紫菜薹洗淨切段，臘肉切薄片，鍋中倒油，將臘肉煸炒出油脂後倒入紫菜薹，大火翻炒至斷生，加入鹽、雞精調味後翻炒均勻即可。
以上做法可以根據個人口味進行適當調整。