紫薯餅的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
做法一：
紫薯洗淨去皮切片，放入鍋中蒸熟。
蒸熟的紫薯壓成泥，加入適量的糯米粉和白糖（可根據口味添加），攪拌均勻後揉成麪糰。
將麪糰分成小劑子，每個劑子壓成小餅狀，可以在中間包入豆沙等餡料。
平底鍋預熱，刷上食用油，將小餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。
做法二：
紫薯洗淨去皮切塊，放入鍋中煮熟後撈出晾涼。
將紫薯塊壓成泥，加入麪粉、牛奶和白糖（或食鹽）攪拌均勻。
取適量紫薯泥搓成圓球后壓成小餅狀，雙面點綴芝麻。
平底鍋刷油預熱，將紫薯餅放入鍋中煎至兩面微微焦黃即可。
做法三：
紫薯去皮切片蒸熟後壓成泥。
稱好糯米粉和麪粉加入到紫薯泥中揉均勻後分成小麪糰。
將小麪糰放入月餅模具中壓實按出形狀。
蒸盤上刷一層食用油或墊上油紙，把壓好的餅放上去蒸15分鐘左右即可食用。
以上是紫薯餅的幾種不同做法，可以根據自己的口味和喜好選擇適合自己的方法來製作。同時，在製作過程中也可以根據個人口味調整食材的用量和比例。