絮凝法是一種水處理技術，主要通過向污水中投加絮凝劑，利用其靜電、吸附架橋與網捕卷掃作用，促進乳化油滴失穩和聚並，使得絮體能夠沉降或上浮，從而實現油水分離。這種方法常與其他技術如氣浮、旋流、生物法等聯合使用，以提高處理效率。
絮凝劑可以是無機鹽、聚合物或其他化學品，它們能使懸浮微粒集聚變大，形成易於沉降的絮凝體。例如，在鑽井液處理中，絮凝劑可以使固相細顆粒聚集成較大顆粒，便於後續的機械清除或沉除。
電絮凝是絮凝法的一種特殊形式，它利用電解作用和化學凝聚劑，通過陽極溶蝕產生的金屬離子與水中的污染物反應，形成沉澱物，從而達到淨化效果。電絮凝適用於處理含有重金屬離子或其他難以用傳統方法去除的污染物的廢水。