潮州歌是一種傳統的潮汕音樂形式，廣泛流傳的曲目包括《安邦定國》《萬花樓》《薛仁貴征東》《雙白燕》《白兔記》等，這些作品多為中、長篇，還有《百花名》《百鳥名》等短篇歌冊。
中華人民共和國成立後，潮州歌冊也出現了許多反映現實生活的作品，例如《白毛女》《紅珊瑚》《南海長城》《李雙雙》《紅燈記》等。此外，還有一些流傳較廣的潮語歌曲，如《七仙姐算命》《一片痴情是苦戀》《妹妹就像三月花正紅》《啊姐出花園》《忘記》《把風雨記在心頭》《那一夜的月亮》《英歌鑼鼓》《一壺好茶一壺月》《我問路邊小草》《彩雲飛》《在午夜》等。
音樂會上也經常演繹潮州歌，例如《忐忑+嗨歌》《蝴蝶與藍》《韓江竹枝詞》《倒騎驢》《漁舟唱晚》《十杯酒》《蟲兒飛+茉莉花》《雲水禪心》《瑤族舞曲》《箏詩吟彈》《荷塘月色》《粉蝶採花》《湘橋懷古》《西域隨想》《雲之南》《貴妃醉酒》等，這些作品展現了潮州音樂的多樣性和深厚的歷史文化底蘊。