煮綠豆爽的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統綠豆爽。首先將綠豆浸泡1到2小時，然後蒸20到30分鐘；接着在鍋中加入足夠的水，放入蒸熟的綠豆，煮至綠豆軟爛；最後加入冰糖和其他喜歡的配料，如西米、馬蹄等，調整甜度，煮至冰糖融化即可。
綠豆西米爽。先將綠豆浸泡1小時，然後蒸20分鐘；接着在鍋中加水，放入蒸熟的綠豆，煮至綠豆軟爛；然後加入西米，煮至西米變透明；最後加入冰糖和其他喜歡的配料，如馬蹄等，調整甜度，煮至冰糖融化即可。
綠豆粉爽。首先將綠豆浸泡4小時，然後蒸30分鐘；接着在鍋中加水，放入蒸熟的綠豆，煮至綠豆軟爛；然後取兩勺粉用涼白開化開，慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，直至變濃稠；最後加入冰糖和其他喜歡的配料，如馬蹄等，調整甜度，煮至冰糖融化即可。
這些方法可以根據個人口味進行調整，例如加入西米、馬蹄、藕粉等配料，或者在煮綠豆時加入冰糖或其他糖類調整甜度。