糖類
綿白糖是一種常見的糖類，具有以下特點：
外觀和顆粒度：綿白糖的顆粒較爲細小，呈現出白色或略帶黃色。它的質地細膩，觸感柔軟，有時甚至可以輕輕捏碎。
生產工藝：綿白糖是通過對甘蔗或甜菜提取的原糖進行多次精煉、過濾和晶化得到的。這個過程會去除蔗糖中的雜質和色素，使得綿白糖的顏色更加純淨，口感更加柔軟。
用途：由於其細膩的顆粒和柔軟的口感，綿白糖常用於製作糕點、甜點和糖霜等需要細膩質地的食品。它也常用於製作茶點和咖啡等飲品，可以更好地溶解在液體中。
與白砂糖的比較：綿白糖的質地較爲細膩，顆粒較小，顏色爲白色或微黃色。因其內部含有少量水分，所以手感較爲綿軟，易於溶解。相比之下，白砂糖的質地較粗，顆粒較大，乾燥且堅硬，溶解速度較慢。
甜度和口感：綿白糖的甜度高於砂糖，並且其口感更加柔和。這是因爲綿白糖是在製成晶粒較細的白糖後，再加入轉化糖漿的結果。
綜上所述，綿白糖是一種經過特殊工藝處理的糖類，以其細膩的顆粒、柔軟的口感和高甜度而廣泛應用於食品製作中。