棉花糖的製作方法有多種，這裡提供幾種常見的方法。
使用蛋白和糖製作棉花糖的步驟為：
準備2個雞蛋的蛋清、20克白糖、10克吉利丁片，以及玉米澱粉或糯米粉。
將蛋清和白糖放入乾淨的碗中，用電動打蛋器高速打發至硬性發泡。
吉利丁片用冷水泡軟後，加入鍋中，加熱至融化。
將熱糖水倒入打發的蛋清中，繼續攪打均勻。
混合玉米澱粉和少量麵粉，鋪在油紙上。
將棉花糖液倒入裱花袋中，擠在玉米澱粉上，形成所需形狀。
將棉花糖放入冰櫃冷藏至定型。
使用傳統糖漿製作棉花糖的步驟為：
在不粘鍋中加入細砂糖、玉米糖漿、清水和鹽，用中小火加熱至糖完全融化。
插入糖溫計，待溫度升至約150°C時，關閉火源。
稍微降溫後，加入香草精，用電動攪拌器低速攪拌至糖漿變得粘稠。
用木棍或糖果棒蘸取糖漿，旋轉拉出棉花糖團。
將棉花糖團剪成所需長度，撒上少量玉米澱粉防止粘連。
放置自然冷卻後即可食用。
兩種方法都可以製作出美味的棉花糖，可以根據個人喜好和材料易得性選擇適合的方法。