勵志

勵志人生知識庫

羅勒青醬怎麼做

羅勒青醬的做法如下:

準備材料:羅勒葉30g,松子仁20g(熟的),大蒜2瓣,芝士粉帕瑪森乾酪25g,橄欖油30ml,黑胡椒少量。

處理羅勒葉:將羅勒葉洗淨並擦乾,去除發黃和雜色的葉子及梗。爲了保持羅勒的鮮綠色,可以用熱水燙一下,即用開水煮沸後泡5秒,然後過冷水。

處理松子:松子稍微炒一下或用烤箱烤一下,不需要加油,炒到有香味即可。

處理乾酪:如果使用塊狀的乾酪,先放進攪拌機打碎。

攪拌材料:將所有材料(除了橄欖油)放入攪拌機。

加入橄欖油:根據青醬的濃稠程度,分次加入橄欖油,攪拌均勻。

裝瓶:將青醬裝進提前用沸水消毒並晾乾的瓶子。在瓶子中再次加入橄欖油封層。

保存:冰箱冷藏可保存10天,但建議儘快食用。

提示:如果喜歡蒜味更濃,可以多加一兩瓣大蒜。芝士味會相對較濃,可以根據個人口味調整。青醬可以用來做意粉,意粉煮熟後加入青醬炒,表面撒上松子和奶酪。