醃製羊排的方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：
基礎果蔬汁醃製法。首先將羊排沖洗乾淨，去除血水，用幹抹布吸乾水分。準備蘋果、胡蘿蔔、橙子皮、生薑、大蒜、小蔥、芹菜、大蔥和洋蔥，放入榨汁機中榨出汁。加入少量小蘇打和食鹽，根據肉的比例調整，然後倒入榨好的汁，充分拌均勻，確保每塊羊排都覆蓋到味道和汁水，然後放置冷藏冰箱中醃製兩個小時。
孜然烤羊排。首先洗淨羊排並控水，用叉子在羊排上扎許多小孔。準備洋蔥切成細絲，與其他醃料如孜然粉、鹽、辣椒粉和胡椒粉混合。將醃料均勻塗抹在羊排兩面，裝入保鮮袋中，反覆揉捏按摩。放入冷藏室醃製12小時。烤制時，將醃好的羊排和洋蔥用錫紙包嚴，用烤架200度烤50分鐘，然後去掉錫紙，撒上孜然粉，再用250度烤10分鐘。
蒜香烤羊排。首先將花椒粒和鹽炒出香味，製成椒鹽。羊排加入椒鹽、生抽、紹酒、薑片、蔥段、洋蔥絲和香菜段搓揉均勻，放入保鮮盒冷藏醃製12小時以上。取出羊排，加入孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均勻，用木棒敲打數次，再醃2小時即可烤制。
五香烤羊排。首先將新鮮辣椒、蔥切粒，與羊排和其他醃料如五香佐料、蠔油、雞粉和鹽充分拌勻。然後冷藏醃製12小時左右即可取出烤制。
香辣烤羊排。首先將羊排與食鹽、姜、生抽、蠔油、辣椒粉、胡椒粉、孜然和植物油混合拌勻。然後冷藏醃製12小時。
以上方法均可使羊排更加美味，可以根據個人口味選擇合適的醃製方法。