羊油做法

羊油是一種具有獨特風味的食材，可以用來製作各種美食。以下是幾種常見的羊油做法：

羊油辣椒醬。將羊油放入鍋中，加入蘋果片去除膻味。待水分稍微收乾後，撈出蘋果皮。調小火慢慢煉油，待羊油煸至適當大小後，加入玉米油。然後放蔥花、香葉、乾辣椒、小茴香和八角，炸至材料發黃後撈出。過濾辣椒籽，冷卻後羊油會凝固，適合拌麵或夾饃。

燉肉料羊油。準備羊油、清水、蔥、姜、花椒、香葉和桂皮。羊油冷水下鍋，煮沸後去除浮沫，然後撈出羊油。清水中加入調料和焯過水的羊油，大火煮沸後小火燉製，直至羊油發黃，過濾後冷卻，可用於火鍋或炒菜。

羊油熱麵湯。準備麵條、蔥、香菜、生抽和少許鹽。在碗中混合蔥圈、香菜和生抽，加入少許鹽和羊油。水開後煮麵條，撈出到碗中即可。

羊油餅。將羊油與蔥花混合，拌入麵團中。麵團醒發後，擀成圓片，撒上羊油和蔥花，捲起切段，擀成餅狀後烙制至金黃。

羊油炒痲豆腐。將羊油炒至出油脂，加入青豆和雪裡蕻炒勻。然後下入痲豆腐煸炒，最後加入溫水稀適，咕嘟20分鐘左右即可。

這些做法展示了羊油的多種用途，可以根據個人口味和喜好選擇適合的食譜。