羊牯的含義可以從兩個方面來理解：
字面意義：
羊牯指的是公羊。在客家話中，牯字用來表示動物的雄性性別，因此羊牯即指公羊。
引申意義：
羊牯也可以比喻為待宰的羔羊，意指即將被殺戮的動物。
在賭博活動中，羊牯用來形容那些什麼都不懂、容易被別人欺騙的人，即所謂的門外漢或非同道中人。
補充說明：
牯字的用法在客家地區有所擴展，不僅限於公牛，也用於指代公羊、公豬、公狗等雄性牲畜，甚至有時戲謔地用於男性稱呼。
通過以上分析，我們可以看到「羊牯」一詞在不同語境下有著豐富的含義，既可以是具體的動物指代，也可以是比喻意義上的用法。