羊眼的烹飪方法有多種，可以根據個人口味進行選擇。以下是一些常見的烹飪方法：
烤制。先將羊眼洗淨，用冷水下鍋，加入少許料酒和薑片煮熟後撈出，過涼水並改刀。將改刀後的羊眼放入容器中，加入洋蔥、姜、雞蛋、雞粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、白鬍椒粉，抓拌均勻後表面撒一層食用油，醃製十五分鐘。然後，將醃製好的羊眼用簽子穿起來，放入烤盤中，淋上多餘的汁水和挑出的洋蔥、薑片。烤箱上火230°，下火210°，烘烤22分鐘。
炒制。將羊眼一破為二，便於烹飪和入味。準備大蔥、姜、青椒、小米辣等調料。油熱後放入大蔥和調料，加入鹽、老抽、生抽、適量食鹽、胡椒粉和穀氨酸鈉，翻炒後加入適量清水，煮至湯汁收得差不多時放入剩下的蔥、姜、乾辣椒和小米辣，翻炒後即可出鍋。
火鍋涮料。羊眼可以作為火鍋的涮品，搭配芝痲醬、蔥段、辣油等調料食用。
炸酥。將羊眼睛放在油鍋中炸酥，使其變得香脆可口。
此外，羊眼還可以搭配羊雜燉湯食用，或者嘗試涼拌的方式。請注意，由於文化和個人口味差異，對羊眼的消費和處理可能有不同的看法和做法。在處理和烹飪羊眼時，應確保它們徹底煮熟，以減少食物安全風險。