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羊糕做法

羊糕是一種美味的中式菜餚,可以通過以下步驟製作:

將羊肉和豬肉皮在開水中焯煮,去除血沫和雜質,然後撈出並沖洗乾淨。

將羊肉、豬肉皮、白蘿蔔等食材放入鍋中,加入適量的清水,水量要沒過食材。加入蔥、姜、桂皮、茴香、花椒、大蒜瓣等調料,用大火燒開。

煮沸後轉小火,燜煮約3小時,直到羊肉變得非常酥爛,類似於豆腐的質地。

將羊肉撈出放在盤中,用手撕成小塊,豬肉皮涼後切成細末。

撈出湯中的香料袋和蘿蔔,撇去油沫,將肉皮末放入鍋中,用小火熬成濃汁。

將熬好的濃汁倒在放有羊肉的盤中,讓湯汁滲入羊肉中,冷卻後放入冰櫃冷藏室冷凍。

食用時,取出羊糕,切成小塊或條狀裝盤即可。

可以根據個人口味調整調料和烹飪時間。