羊糕的製作方法如下：
將羊肉分成大塊，加入豬皮（豬皮去掉多餘油脂後切成小條），與羊肉一起放入湯鍋中，加入大塊生薑、一片白芷、黃酒，大火燒開後，蓋上蓋小火燉兩個小時。
羊肉和羊皮撈出後，羊皮單獨剪出來切成小條，羊肉用手順着肉紋撕開。
將撕開的羊肉和羊皮放回湯鍋中，加入豬皮以增加膠質，幫助羊糕定型，加鹽、白糖、白鬍椒粉調味，再加些生抽調成淡黃色湯，然後小火再燉一箇小時。
燉過程中不時攪動以防粘鍋，燉好後撈出羊肉和肉皮放在容器中鋪平，倒入肉湯，涼後凝固成羊糕。
羊糕上撒蔥花，第二天羊糕定型，羊油薄薄一層，不會太膩。
此外，可以準備蘸水，用熱油熗香乾辣椒和蒜末，加鹽、白糖、味精、香醋和生抽，拌勻後即可食用。