去除羊肉膻味有多種方法，可以根據個人喜好和實際情況選擇合適的方式：
橘皮法。在燉羊肉時加入洗淨的橘皮，煮沸後撈出，重複此步驟幾次，可以有效去除膻味。
茶葉法。將茶葉裝在紗布袋裡與羊肉同煮，可以去除膻味。
花椒法。燉或炒羊肉時加入適量花椒，能去膻味。最好將花椒用油煸透後丟棄，避免嘴巴發痲。
香菜法。在羊肉中加入香菜，其含有的揮髮油能去除膻味。
料酒法。用料酒、小蘇打、食鹽等調料醃製羊肉，再用蛋清和澱粉上漿，可去膻味。
蘿蔔法。燉羊肉時加入白蘿蔔或胡蘿蔔，能有效去除膻味。
綠豆法。燉羊肉時加入少許綠豆，無需撈出，可去膻味。
山楂法。使用乾山楂與羊肉同煮，可以去膻味同時使羊肉更軟爛。
白酒法。用白酒醃製羊肉，有助於去除膻味。
米醋法。將羊肉與米醋一起煮，可去除膻味。
核桃法。燉羊湯時加入打破的核桃（不用去殼），可以去除膻味。
藥料法。使用丁香、砂仁、豆蔻等香料與羊肉同煮，可以去膻並增加風味。
浸泡法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水，可以減少膻味。
這些方法中，有些可以結合使用以達到更好的效果。例如，可以先用冷水浸泡羊肉以去除部分膻味，然後在燉煮時加入橘皮、茶葉或花椒等調料進一步去膻增香。