去除羊肉腥味有多種方法，可以通過以下幾種方式進行：
浸泡羊肉。將羊肉放在清水中浸泡，每天換水兩次，持續兩到三天，這樣可以讓羊肉中的氨類物質溶出，減少羶味。
使用檸檬汁或醋。在烹飪過程中加入檸檬汁或少許醋，可以幫助去除腥味。
加入特定的食材。如在烹飪羊肉時加入胡蘿蔔、白蘿蔔、桔皮、柑橘皮、山楂、核桃等，這些食材不僅可以去除腥味，還可以增加羊肉的營養價值和風味。
使用香料和調料。如蔥、姜、蒜、香菜、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇、茴香、辣椒、八角、肉桂等，這些香料不僅可以去除腥味，還可以增加羊肉的風味。
燉煮羊肉。在燉羊肉時加入白蘿蔔或山楂可以幫助吸收腥味。
通過以上方法，可以有效去除羊肉的腥味，使其更加適合各種烹飪需求。