去除羊肉膻味有多種方法，主要包括：
蘿蔔處理法。將羊肉與白蘿蔔或胡蘿蔔一起煮，能有效去除膻味。
米醋處理法。將羊肉切塊後放入水中，加入少量米醋，煮沸後撈出羊肉繼續烹飪。
綠豆處理法。煮羊肉時加入少量綠豆，可以去除或減輕膻味。
咖喱處理法。在羊肉中加入適量咖喱粉，煮熟後羊肉膻味減少。
料酒處理法。用料酒、小蘇打、食鹽等調料醃製羊肉，再用蛋清和澱粉上漿，可去除膻味。
藥料處理法。使用丁香、砂仁、豆蔻等藥料與羊肉同煮，去膻增香。
浸泡處理法。將羊肉用冷水浸泡2~3天，每天換水2次，可減少膻味。
桔皮處理法。燉羊肉時放入幾個乾桔皮，煮沸後撈出，繼續烹煮可去膻。
核桃處理法。與羊肉同煮，可以去除膻味。
山楂處理法。與羊肉同煮，去膻味效果顯著。
此外，還有使用茶葉、白酒、紅棗、花椒水、蔥、姜等去膻味的方法。這些方法都可以有效地減少羊肉的膻味，使羊肉更加美味。