烤羊肉是一種美味且受歡迎的烹飪方式，可以通過多種方法進行製作，以下是一種常見的烤羊肉方法：
準備新鮮的羊腿肉，切成小塊，建議選擇有肥有瘦的肉塊，這樣烤出來的羊肉更加香嫩。
將切好的羊肉放入盆中，加入適量的鹽、白糖、胡椒粉、老抽、蔥姜水或料酒、洋蔥絲等調味料，抓拌均勻，醃製30分鐘到1小時，洋蔥可以幫助去除羊肉的腥膻味。
醃製過程中，可以準備一些配料，如洋蔥絲、香菜等，切成細絲或小段備用。
烤箱預熱至200度，烤盤上鋪一層錫紙，將醃製好的羊肉塊平鋪在烤盤上，表面刷一層油。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制15至20分鐘，期間可翻面一次，以確保受熱均勻。
烤制過程中，可根據個人口味撒上孜然粉、辣椒粉、芝痲等調味料增加風味。
最後，取出烤好的羊肉，撒上適量的香菜、蔥花等，即可享用美味的烤羊肉了。
根據個人口味和烤箱的特性，可以適當調整調味料和烤制時間。