羊肉氽面是一道以羊肉、手擀麵為主料製作的菜品。下面是其製作方法和一些相關信息：
原料：羊肉、手擀麵、蔥、姜、香菜、白菜、醬油、鹽、雞精、料酒、胡椒粉等。
做法：
羊肉切片，加入蔥、姜、香油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉等調料醃製入味。
鍋內水燒開，放入麵條煮至九成熟，再倒入醃好的羊肉片，用筷子迅速滑散，再煮兩三分鐘即可。
麵條和羊肉一起盛出，撒上香菜或者白菜等配菜即可食用。
此外，根據不同的做法和口味，還可以加入白菜、酸菜等配菜，或者在醃製羊肉的時候加入不同的調料和香料來增加口感和風味。
總之，羊肉氽面是一道美味可口的麵食，其口感鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛。