羊肋骨（羊肋排）的做法有多種，以下是幾種常見的烹飪方法：
烤羊肋排。首先將羊肋排清洗乾淨，然後切成合適大小的塊。用生抽、蚝油、老抽、料酒、蜂蜜、孜然粒、五香粉、蒜末等調料醃製30分鐘。同時，準備一些土豆和洋蔥，切成塊或絲，與洋蔥絲混合。醃製好的羊肋排用錫紙包裹，先在烤箱中烤制，然後去掉錫紙繼續烤至焦脆。
紅燒羊肋排。將羊肋排放入冷水中，加入生薑和料酒，煮沸後去血沫，撈出備用。另起鍋，加入油和其他調料如豆瓣醬、乾辣椒、青花椒等，炒香後放入羊肋排，翻炒上色。加入適量熱水，加入生抽、老抽，小火燜煮1小時，最後收汁後撒上大蒜葉。
燉羊肋排湯。將羊肋排放入冷水中，加入蔥、薑片和料酒，煮沸後去除血沫和異味。然後加入開水，小火煮1小時。湯可以用來下面或加入其他食材如蘿蔔，也可以直接飲用。
芝士烤羊排。將羊肋排泡水後，用孜然粉、鹽等調料醃製。然後放入預熱至200度的烤箱中烤制，可以在表面加芝士片。烤制完成後取出享用。
每種做法都有其獨特的風味和特點，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。