羊肚菌是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的羊肚菌做法：
爆炒羊肚菌。首先將五花肉切片並與生粉拌勻，準備青紅椒、生薑片和蒜苔。將羊肚菌清洗乾淨後對半剪開，加入料汁（食鹽、胡椒、雞精、生粉、涼水）中醃製。在鍋中加入食用油，燒熱後下入薑片炒香，加入肉片炒至變色，再加入蒜苔和羊肚菌，翻炒均勻後加入青紅椒和料汁，翻炒均勻即可。
羊肚菌燉雞。先將乾羊肚菌用溫水泡開洗淨，烏雞宰殺去內臟洗淨後放入沸水焯一下。然後放入高湯、烏雞，加入料酒、鹽、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗，用中火燉至雞肉爛熟即可。
羊肚菌石斛燉排骨。首先將羊肚菌和水沖軟後洗淨，排骨焯水後放入鍋中。然後加入淮山、石斛、紅棗，加入清水中大火煲1.5~2個小時，最後用鹽調味即可。
羊肚菌花膠湯。豬骨切大塊，花膠發透，羊肚菌沖洗。紅蘿蔔去皮切滾刀塊，玉米筍切段，花膠切大片。把水、紅蘿蔔、玉米筍、發透的花膠、紅棗放入鍋內，加一片姜，大火煲開後轉小火煲60分鐘。然後加入枸杞和羊肚菌，再煲30分鐘，最後用鹽調味即可。
羊肚菌釀肉。首先將肉末與蔥、胡蘿蔔、雞蛋、生抽、料酒、鹽、澱粉攪拌。然後將羊肚菌清洗乾淨，把肉末填入羊肚菌內，隔水蒸15分鐘即可。
這些做法展示了羊肚菌的多樣性和美味，可以根據個人口味和食材搭配選擇適合的做法。