羊腿肉是一種美味且製作方式多樣的食材。下面是一些常見的羊腿肉烹飪方法：
蔥爆羊肉。將羊腿肉切成小塊，再橫着紋理切成羊肉片。用小蘇打和清水抓洗羊肉，以軟化肌纖維。醃製時加入食用鹽、老抽、蛋清、土豆澱粉和植物油。準備輔料如大蔥、大蒜和小米辣，調料包括食用鹽、胡椒粉、料酒、生抽和老抽。熱油後炒香料頭，加入羊肉炒至七成熟，然後加入大蔥和調料快速炒沸後即可出鍋。
羊肉煲。將羊腿肉浸泡一小時去除酸味，焯水後清炒輔料如薑片、蒜瓣和蔥白，加入豆瓣醬炒出紅油。加入羊腿肉炒幹水分，加入料酒、生抽、老抽和啤酒，小火燜煮一小時。燉煮軟爛後調味，加入胡蘿蔔繼續燉煮即可。
簡易版羊肉手抓飯。醃好的羊肉與米、土豆條和胡蘿蔔一起蒸煮。
紅燒羊腿。羊腿肉切片後焯水去腥，燉煮時加入姜、米酒、白糖、生抽和老抽。燉至肉質軟爛，最後大火收汁，撒上香菜和蔥花。
烤羊腿。將羊腿肉用肉錘敲打，塗抹海鹽後醃製一小時。放入烤盤，加入洋蔥、生薑等香料，低溫烤制。最後高溫烤至表皮金黃，用錫紙包裹後靜置即可。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的實際情況選擇適合的做法。