幼稚園中班《美味的早餐》健康教案的目標是讓幼兒能看懂舞蹈錄像的內容，理解舞蹈所表現的故事，並根據舞蹈情景運用較完整的句式講述故事。活動準備包括舞蹈錄像《小青蛙的早餐》。活動過程如下：
初步感知故事的角色：通過觀看舞蹈錄像，讓幼兒感知故事中的角色，如小青蛙和荷葉寶寶，並激發他們對故事的興趣。
分段欣賞：
第一段：讓幼兒觀看小青蛙和荷葉寶寶的互動，提問荷葉寶寶如何叫醒小青蛙，並讓他們模仿對話和舞蹈。
第二段：討論小青蛙和荷葉寶寶找到的蟲子是誰，引發辯論是蒼蠅還是蜜蜂，並通過觀看錄像揭示答案。探討蒼蠅如何騙小青蛙，以及小青蛙的反應。
第三段：觀看小青蛙是否被蛇吃掉，以及誰幫助了它，討論荷葉寶寶如何解救小青蛙。
完整欣賞：讓幼兒再次完整觀看舞蹈錄像，理解整個故事情節，並討論他們最喜歡的角色及其原因。
通過這個活動，幼兒不僅能夠提高他們的觀察力和語言表達能力，還能學習到如何合作和幫助他人。同時，舞蹈錄像的形式使得學習過程更加生動有趣，符合幼稚園中班孩子的年齡特點。