製作美式烤肉的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將原料肉（如牛肋排、板腱或上腦）去除血塊、筋膜和其他不可食部分，切成厚度約6毫米、寬4至5厘米、長10厘米左右的肉條。
使用肉錘拍打肉條，使肉質鬆軟，便於捲成肉卷。
將拍打好的肉條捲成肉卷。如果使用的是牛肋排等較大塊的肉，這一步可省略。
按比例將美式燒烤醃料和水混合均勻，製成醃製液。
將醃製液加入肉卷中，混合均勻。推薦使用結實的口袋封口，在桌上摔打滾揉直至汁液被肉吸收。然後將肉放入冰櫃冷藏室靜醃4至6小時。
醃好的肉卷可以在烤箱中烤制。如果使用的是較大塊的肉，建議先在鍋中煎至兩面焦黃，然後放入烤箱繼續烤制。
在烤制過程中，可根據個人喜好添加不同的調味料和醬汁，如紅糖、黑胡椒粉、辣椒粉等。
烤制時間根據肉塊的大小和個人喜好調整，一般需要30分鐘至2小時不等。
烤好後，讓肉靜置10至15分鐘，然後切成薄片享用。
以上步驟提供了一種基礎的美式烤肉做法，可以根據個人口味和使用的肉類進行調整。