羔蟹粥怎麼做

製作膏蟹粥的步驟如下：

將大米淘洗乾淨，加入適量的精鹽和色拉油拌勻，醃漬10分鐘。膏蟹洗淨後斬成塊狀，用紹酒拌勻後醃漬片刻，再放入沸水中焯水以去除腥味，撈出備用。

砂鍋置於火上，加入適量清水，先放入大米、薑片和膏蟹，用旺火煮沸。

烹入紹酒，轉小火慢慢熬煮。

熬煮過程中，適時攪拌以防止粘鍋，並根據需要加入清水。

待粥快煮好時，撈出薑片，加入豬油、味素、胡椒粉和香菜末調味。

最後攪拌均勻後即可出鍋裝碗享用。