有機化合物
羥甲基糠醛是一種重要的有機化合物，由葡萄糖或果糖通過脫水反應生成。
羥甲基糠醛的化學式爲C6H6O3，呈米色結晶固體狀態，這種化合物含有呋喃環、一箇醛基和一箇羥甲基，使其化學性質活潑。羥甲基糠醛可以作爲溶劑、弱鹼、催化劑或中間體使用。在醫藥領域，羥甲基糠醛被研究用於防治神經退行性疾病、認知損害、心肌缺血等。此外，它還可以作爲合成多種化合物和高分子材料的原料，如醫藥、樹脂類塑料、柴油燃料添加劑等。羥甲基糠醛的應用還在不斷探索中，例如，在燃料電池研究中，它被用作燃料，通過合成特定的催化劑，可以將其轉化爲更高價值的產物。