羥脯胺酸來源

羥脯氨酸是一種非必需胺基酸，主要存在於膠原蛋白中，是構成結締組織的主要成分之一。它最初是由德國有機化學家H.M.菲舍爾在1902年從裂解的明膠中分離出來的。此外，羥脯氨酸也可以通過微生物發酵法、蛋白水解提取法和化學合成法等方法製備。在自然界中，羥脯氨酸可以來源於海藻中的一種蛋白質胺基酸穀氨酸。

羥脯氨酸在食品、化妝品、膳食補充劑、醫藥等領域有廣泛的套用，如在食品領域，可以作為食品添加劑使用。