義大利餃子的做法有很多種，以下是一種常見的做法：
製作麵團。將麵粉和鹽混合均勻，中間挖洞打入雞蛋，用叉子將雞蛋與麵粉混合均勻，少量多次加入水，邊加邊揉面，直到揉成不粘手的麵團（麵團應該比較硬），將麵團分成四份，每份擀成0.5mm厚的長方形面片。
準備餡料。蘑菇切碎，蒜和歐芹切末，洋蔥切絲，將蘑菇、蒜、歐芹和巴馬臣乳酪炒勻，加入鹽和黑胡椒調味。
包餃子。取一張麵皮，用勺子盛起餡料放到麵皮上，兩個餡料之間間隔2厘米，直至餡料布滿半張麵皮，在餡料間隔的空隙刷上一層清水，然後將沒有餡料的一半麵皮蓋到鋪滿餡料的麵皮上，用手指壓實所有空隙，用刀將每個小餃子切成正方形。
煮餃子。在開水中加入少量鹽，水燒開後下入餃子煮7~8分鐘，直到餃子浮起。
做醬汁。趁餃子煮的同時，準備平底鍋並開中小火，加入油和洋蔥炒至洋蔥變軟。
此外，還可以根據個人喜好選擇不同的餡料和調味品。例如，可以使用Ricott乳清乳酪、Parmesan帕馬森乾酪碎末、芝痲菜等作為餡料。在煮餃子時，可以加入橄欖油、帕爾馬乾酪碎末和番茄醬作為調味。