意式蛋白霜可以在室溫下保持幾個小時，不需要放入冰櫃。如果意式蛋白霜有剩餘，可以將其存放在冰櫃中，大約可以保存5天，但最好儘早使用完畢。如果意式蛋白霜在重新回溫後攪打時出現水油分離的狀態，可以繼續攪打，過一會兒就會變順滑。