香鍋翅根是一道美味的家常菜，做法如下：
準備雞翅根並清洗乾淨，用清水浸泡以去除血水和雜質。
準備輔料，包括蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、八角、桂皮等。
將雞翅根放入冷水中，加入料酒和薑片，大火燒開後撇去浮沫，焯水後清洗乾淨。
在炒鍋中加入少許油，放入輔料煸炒出香味。
加入黃豆醬炒散後，放入雞翅根繼續翻炒，直至雞翅根均勻上色。
加入料酒、蠔油、生抽、老抽調味，再加少許白糖和鹽。
加入熱水至沒過雞翅根，轉小火燉煮20分鐘。
挑出蔥姜等輔料，轉大火收汁至湯汁濃稠即可出鍋。
這道菜色香味俱佳，非常適合家庭製作。