薄皮包子的做法可以分為準備麵團、製作餡料、包製和蒸製幾個步驟。以下是詳細的操作步驟：
準備麵團。取適量麵粉放入盆中，慢慢加入熱水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成麵團。麵團要揉至表面光滑，然後蓋上保鮮膜醒發一段時間。
製作餡料。根據個人喜好選擇餡料，例如肉餡、蔬菜餡等。肉餡通常需要將肉類切成小塊或絞成肉末，加入調味料（如雞精、蝦皮、十三香、醬油）和適量的水攪拌均勻，使肉餡更加鮮嫩。蔬菜餡則通常是將蔬菜切成小塊或沫，加入調味料拌勻。
包製。將醒發好的麵團分割成小劑子，每個劑子擀成薄片，儘量擀薄。取適量餡料放在面片中央，根據個人喜好包成不同的形狀，如餃子形或雞冠形。
蒸製。在蒸鍋中鋪好蒸布或刷上油，將包好的包子擺放整齊。大火燒開水後，放入包子蒸製約10至20分鐘（具體時間根據包子的大小和餡料類型而定）。
調味。蒸好的包子可根據個人口味搭配醬汁食用，如大蒜沫、香醋、醬油和辣椒沫調成的醬汁。
薄皮包子的關鍵在於麵團的揉制和餡料的調味，以及包製時的手法要輕柔，使麵皮儘可能地薄。蒸製時要注意火候和時間，以保證包子的口感和外觀。