翻沙酒通常是指採用翻沙工藝釀造出來的白酒，這種工藝在白酒生產中涉及將之前蒸煮過程中丟棄的酒糟，加入新的高粱和曲藥後再次進行釀造以產出新的酒。
翻沙酒多用於醬香和濃香型白酒的生產。這種酒的特點是辣口，缺乏焦香，可能帶有略微的醬香風格，味道偏苦，有漆味，焦苦香明顯，且味道較短，有焦臭味。儘管翻沙酒不被認為是最優質的白酒，但它通過使用丟棄的酒糟再次釀造，可以降低生產成本。例如，普版迎賓酒就會使用一部分翻沙酒，再加入一些優質酒以提升整體酒質，這樣既降低了成本，也使得酒的品質不至於太差。
翻沙酒通常是指採用翻沙工藝釀造出來的白酒，這種工藝在白酒生產中涉及將之前蒸煮過程中丟棄的酒糟，加入新的高粱和曲藥後再次進行釀造以產出新的酒。
翻沙酒多用於醬香和濃香型白酒的生產。這種酒的特點是辣口，缺乏焦香，可能帶有略微的醬香風格，味道偏苦，有漆味，焦苦香明顯，且味道較短，有焦臭味。儘管翻沙酒不被認為是最優質的白酒，但它通過使用丟棄的酒糟再次釀造，可以降低生產成本。例如，普版迎賓酒就會使用一部分翻沙酒，再加入一些優質酒以提升整體酒質，這樣既降低了成本，也使得酒的品質不至於太差。