勵志

勵志人生知識庫

翻糖成份

翻糖是一種用於蛋糕裝飾的糖製品,其主要成分包括:

糖粉:這是翻糖的主要成分,由細砂糖經過研磨加工處理得到,不含雜質。

明膠:通常以無味明膠粉的形式添加,用於增強翻糖的彈性和可塑性。

葡萄糖漿:提供粘合性和延展性,使得翻糖可以輕鬆地拉伸和覆蓋在蛋糕表面。

甘油:具有保濕作用,幫助翻糖保持柔軟和濕潤。

植物起酥油:用於防粘,幫助翻糖更容易地從操作台上取下。

檸檬汁:用於增白去腥,改善翻糖的口感和外觀。

玉米糖漿:增加翻糖的甜味和粘性。

翻糖的製作過程包括將上述原料混合、加熱、揉面,直至形成一個光滑、柔軟的麵團。翻糖可以保存一段時間,並且在放置一段時間後使用效果更佳。此外,為了製作彩色的翻糖膏,可以加入色素。