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翻糖膏製作方法

翻糖膏是一種用於蛋糕裝飾的可塑造型糖料,製作翻糖膏的常見方法包括:

微波爐加熱棉花糖。將棉花糖放入微波爐中加熱約15秒,使其呈膠狀。

混合糖粉和棉花糖。在平坦光滑的操作台上或揉面墊上,將糖粉和融化的棉花糖混合,類似揉麵團的方式將糖粉揉入棉花糖中。

加入水和白油。如果翻糖膏太乾,可以適量加入涼水。加入白油以增加保濕和光澤。

密封醒發。將翻糖膏用保鮮膜密封,室溫下醒發24小時。如果天氣炎熱,可以放入冰櫃冷藏。

使用。醒發後,翻糖膏會變得更柔軟和易於操作。可以根據需要調整硬度,比如加入玉米澱粉

此外,還有更複雜的配方,例如加入吉利丁明膠以增加翻糖膏的穩定性和延展性。這些步驟可以根據具體需求和個人偏好進行調整。