老茶是指經過長時間貯存後形成的特定種類的茶葉。
老茶通常包括普洱茶、紅茶等，這些茶葉在經過數年甚至數十年的貯藏和陳化後，會形成獨特的品質和風味。例如，普洱茶和紅茶在長期存放後，會發展出更濃郁的口感和特有的陳香。對於白茶，一般認為需要存放10年以上才能成為老白茶，而鐵觀音等茶葉在良好的保存條件下，15到30年可以達到品質的頂峰。
此外，老茶的年份是衡量其品質的重要標準之一，但並非唯一標準。老茶的顏色較深，口感醇和，湯色濃郁油亮，具有獨特的陳香和細膩的口感。選購和保存老茶時有一定的要求，需要特別注意保存條件，以保持其品質和口感。