老虎斑是一種常見的食用魚類，其肉質鮮美，適合多種烹飪方法。這裏提供兩種烹飪老虎斑的方法。
清蒸老虎斑的做法爲：
將老虎斑去鱗、清洗乾淨，然後在魚身上抹鹽，並用薑片醃製一會兒。
在蒸盤上放置老虎斑，蒸約10到12分鐘。
蒸好後，倒掉蒸出的汁液，因爲這些汁液可能帶有腥味。
在魚身上放上蔥絲，然後在油燒熱後澆在蔥絲上。
最後，倒入蒸魚豉油即可。
薑蓉焗老虎斑的做法爲：
將姜拍散後剁成薑蓉，處理好的老虎斑取肉切塊。
魚肉中加入鹽、味精、少許糖和料酒，抓勻後加入生粉和花生油再次抓勻，醃製2分鐘。
鍋中先下生薑、蒜頭和香蔥頭煸香，然後放入魚肉。
鋪上調好的薑蓉，大火燜7分鐘。
出鍋前撒上蔥花和辣椒末即可。
這兩種做法都能很好地保留老虎斑的鮮美味道。