老面保存

老面的保存方法主要有以下幾種：

冷藏保存。將老面放入保鮮盒中，加入溫水和酵母，攪拌均勻後放置室溫下發酵，然後冷藏保存。這種方法一般適用於短期保存，如3到5天。

冷凍保存。將老面分割成小份，放入冰櫃冷凍保存。這種方法可以保存更長時間，最多可達2個月。冷凍保存的老面在使用前需要提前取出回溫，可以通過加少許溫水和白糖來活化酵母。

需要注意的是，無論是冷藏還是冷凍，都應避免老面變質，如出現黑斑等變質跡象，應立即丟棄，以確保食品安全和口感。以上信息僅供參考，具體請根據實際情況操作。