老麵包的製作方法主要包括以下步驟：
製作酵頭。將150克溫水和5克酵母攪拌均勻，然後加入到250克高筋麵粉中，揉成一個偏軟的麵團，在室溫下發酵，直到麵團膨脹並出現豐富氣泡。
準備主麵團材料。準備350克麵粉、100克糖、兩個雞蛋、140克牛奶，以及之前製作好的酵頭。
揉面。將酵頭撕成小塊加入麵粉中，揉到表面光滑，然後加入3克鹽和60克軟化好的黃油，繼續揉面，直到麵團光滑。
鬆弛。揉好的麵團蓋上鬆弛十分鐘，讓麵筋休息一下，然後再輕鬆地拉出手套膜。
整形。將麵團分成九份，向下不斷翻轉團圓，再擀長併疊起來。從第一個開始搓成長條，像擰痲花一樣擰一下，讓兩個盤在一起，把小尾巴塞到中間。
最後發酵。將做好的麵包放到鋪了油紙的烤盤中再次發酵半個小時。
烘焙。以180度烤25分鐘。或者以160℃烤大約35分鐘，直到顏色變深。
塗抹黃油。出爐後趁熱刷上黃油。
這樣，一個傳統的老麵包就製作完成了，可以根據個人喜好添加不同的配料，如棗泥餡等，使麵包更加豐富多樣。