耗子粉是一種特色美食，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備土豆並清洗乾淨，切成小塊後放入料理機中，加入少量清水攪拌成漿液狀態。
將土豆汁倒入紗布中，過濾出殘渣，讓土豆水沉澱幾分鐘後倒掉上層清水，留下的是新鮮的土豆澱粉。
將沉澱出的溼澱粉與土豆渣混合，加入少許鹽和一把乾土豆澱粉，充分揉搓均勻，直到可以揉成團。
將粉團分成小劑子，每個劑子搓成長條狀，特徵是中間鼓起，兩端細長，類似耗子的尾巴。
搓好的粉耗子放入蒸盤中，底部墊紗布，蒸8分鐘後取出。
此外，還可以根據個人喜好添加不同的調料和配菜，如香菜、小米辣、鹽、雞精、陳醋、白糖、麻油、芝麻、辣椒油、生抽、芝麻醬等。