蚝油是一種調味料，適用於多種烹飪方法，具有獨特的鮮味和風味。在使用蚝油時，應注意以下幾點：
烹飪方式。蚝油適合蘸食或炒菜，但在使用時避免與辛辣、酸味或甜味過重的調料一起使用，以免掩蓋蚝油的鮮味。
烹飪順序。在炒菜過程中，蚝油應在菜餚即將出鍋時添加，或者與碗中的汁液混合後快速烹煮，以保持其風味。
常見搭配。蚝油常用於生菜、肉類等菜餚的烹飪，可以增加菜餚的鮮味和風味。例如，蚝油生菜是一種常見的做法，通過簡單的烹飪步驟使生菜保持脆嫩。
此外，選擇高質量的蚝油產品也很重要，高質量的蚝油通常含有較高比例的蚝汁，能提供更濃郁的海鮮風味。