肇菜

肇菜是肇慶地區的傳統菜餚，以其獨特的風味和烹飪技藝而聞名。以下是肇慶地區三道著名的肇菜：

白切杏花雞。主要食材為封開杏花雞，通過微沸水中浸熟，使皮呈金黃色，肉質嫩滑鮮甜，帶有骨香。

鼎湖上素。主要原料包括三菇、六耳、髮菜、筍乾等，烹飪後色彩典雅，層次分明，口感清香滑爽，屬於素菜上品。

清蒸文慶鯉。以肇慶文慶鯉魚為原料，清蒸時只加少許熟鹽和陳皮絲，魚肉骨骼酥香，魚鱗柔軟，肉質肥美，甘香鮮甜。

這些菜品不僅在本地深受歡迎，還吸引了眾多遊客和美食愛好者，對提升肇慶的知名度起到了重要作用。