製作肉乾的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備肉質。選擇適量的豬後腿肉，去除皮和肥肉，切成大約3毫米厚的片，這樣處理後的肉片口感更好。
調味。將切好的肉片放入大碗中，加入兩勺鹽、兩勺白糖、兩勺白鬍椒粉、25克生抽、15克老抽、15克料酒，充分抓拌均勻，確保調味料均勻分佈，然後將碗密封，醃製2個小時以便充分入味。
烘乾或曬乾。將醃製好的肉鋪在通風良好的架子上，自然曬乾或使用烤箱烘乾，烤箱溫度大約50度，直到肉變得乾燥且無水分。
烤制。將乾燥的肉乾放入烤箱，設定溫度爲180度，烤10分鐘，5分鐘時取出刷上一層蜂蜜水增加風味，然後繼續烤完剩餘的時間。
冷卻與保存。烤好的肉乾取出後應冷卻至室溫，然後密封保存，以保持其風味。
這是一種基本的肉乾做法，可以根據個人口味調整調味料的種類和比例。例如，可以加入五香粉、花椒粉、蒜、姜等，增加肉乾的風味。此外，醃製和烤制的時間可以根據肉的厚度和個人喜好進行調整。