肉末炒木耳是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
將乾木耳用溫水泡軟，然後清洗乾淨，切成絲或小塊。
五花肉去皮，先切成薄片，再剁成肉末。將肉末放入碗中，加入蚝油、生抽、花生油等調料，攪拌均勻後醃製15分鐘。
準備蒜末、辣椒末、蔥花等調料，並可根據個人喜好選擇是否添加胡蘿蔔、四季豆等其他蔬菜。
熱鍋冷油，先將醃製好的肉末炒散炒香，然後裝入盤中備用。
鍋中再加油，放入蒜末、辣椒末等調料炒香。
將木耳放入鍋中翻炒，炒至半生熟狀態。
加入之前炒好的肉末，再加入適量的鹽、蚝油、生抽等調味料。
可以根據需要加入少量的水，然後蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
最後撒上蔥花，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的肉末炒木耳就完成了，可以根據個人口味適當調整調料和配菜。