肉末炒油豆腐是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將油豆腐剪兩刀，以便更好地吸收調味料的味道。蒜苗切成段，小米椒切片，五花肉剁成肉末，最好選擇偏肥一些的五花肉，這樣炒出來的菜更香。蔥、姜、蒜切成末備用。
熱鍋涼油，放入肉末煸炒至出油，加入蔥姜蒜炒出香味。
加入生抽、蚝油、老抽調色，料酒去腥增香。
加入適量清水，水開後加入油豆腐，調味加入味素、雞粉、胡椒粉、白糖、鹽，可根據個人口味調整。
顏色不夠可以再加入一些老抽調整。
調味後翻炒均勻，加蓋，調至小火燒約3分鐘。
3分鐘後加入蒜苗和小米椒，炒至蒜苗斷生。
最後用生粉勾芡，加入幾滴香油增香，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的肉末炒油豆腐就完成了，色香味俱佳，非常適合作為家常菜。