肉沫豌豆做法

肉沫豌豆的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：

準備新鮮豌豆並清洗乾淨，肉切成肉末，姜和蒜切成細末或蒜片，辣椒切成小丁。

將豌豆放入沸水中焯水，幾分鐘後撈出，過涼水保持顏色鮮艷。

熱鍋加油，先炒香姜蒜末和辣椒，再加入肉末炒至變色。

將焯好的豌豆加入鍋中，加入適量的水、鹽、雞精等調味料，翻炒均勻。

可以加入少許水澱粉勾芡，待豌豆熟透且湯汁濃稠後，即可出鍋盛盤享用。

根據個人口味，可以在炒肉末時加入料酒、老抽、糖等調味；也可以在炒豌豆時加入其他蔬菜丁如胡蘿蔔丁增加口感和營養。